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Proceso Térmico en Arvejas Enlatadas by Less Manrique is a document available to read on EtoBox.

El documento describe el proceso de elaboración de arvejas enlatadas, incluyendo las etapas de recepción de la materia prima, limpieza, hidratación, selección, escaldado, llenado de los envases, sellado, esterilización y enfriamiento para lograr un producto estéril, y finalmente etiquetado y empaque para distribución. El objetivo es determinar los parámetros de tiempo y temperatura adecuados durante la esterilización para garantizar la inocuidad del producto.

Author

Less Manrique

Language

ES