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Pigmentos y Colorantes en Alimentos by Esclusa consulting is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe una práctica sobre pigmentos y colorantes en alimentos. Se analizaron colorantes naturales de la jamaica y takis, y colorantes sintéticos en agua y aceite. Los resultados mostraron que los pigmentos cambian de color con el pH y los colorantes se separan en agua y aceite. La práctica ayudó a entender las características de los pigmentos y colorantes naturales versus sintéticos.

Author

Esclusa consulting

Language

ES