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Estructura Química de Aminoácidos En Alimentos by Angie Ordoñez is a document available to read on EtoBox.

El documento describe las estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de varias proteínas encontradas en alimentos como huevos, queso, yogur, pan, carne de cerdo y más. Detalla los aminoácidos que componen cada proteína y cómo se pliegan para formar sus estructuras tridimensionales complejas. Las referencias al final proporcionan más información sobre la clasificación general de las estructuras proteicas y la química detrás de ellas.

Author

Angie Ordoñez

Language

ES