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Polifenoles en Vinos Tintos de Salta by Facundo Ismael is a document available to read on EtoBox.

What is Polifenoles en Vinos Tintos de Salta about?

El estudio analiza el contenido de polifenoles en vinos tintos de los Valles Calchaquíes, destacando que el Cabernet Sauvignon presenta el mayor contenido fenólico, mientras que el Tannat tiene los niveles más altos de flavonas y flavonoles. Los resultados muestran que los vinos tienen un contenido de fenoles totales entre 1,98 y 2,38 g/L de ácido gálico, y la variabilidad depende de factores como la madurez de las uvas y las técnicas de vinificación. Estos compuestos son importantes por su contribución a l

Author

Facundo Ismael

Language

ES