Skip to content

Opening book details…

Can I read Основы консервирования пищевых продуктов on EtoBox?

Основы консервирования пищевых продуктов by Флауменбаум Б.Л., Танчев С.С., Гришин М.А. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Основы консервирования пищевых продуктов about?

В совместном издании ученых высших учебных заведений НРБ и СССР изложены теоретические основы консервирования овощных, мясных, молочных, фруктовых и рыбных продуктов. Рассмотрены особенности пищевого сырья растительного и животного происхождения, микробиология, принципы и способы консервирования. Дано теоретическое обоснование основных процессов консервирования сушки, замораживания, обжарки, маринования, стерилизации и др. Показано использование ферментов и пищевых добавок при консервировании. Для студентов вузов пищевой промышленности.

Who reads Основы консервирования пищевых продуктов?

It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.

Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.

Author
Флауменбаум Б.Л., Танчев С.С., Гришин М.А.
Publisher
Агропромиздат
Published
1986
Language
RU
Category
nonfiction

More by Флауменбаум Б.Л., Танчев С.С., Гришин М.А.

Browse all works by Флауменбаум Б.Л., Танчев С.С., Гришин М.А.

Similar books