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Riesgos de Contaminación Cruzada Alimentaria by Diego Nieves is a document available to read on EtoBox.

What is Riesgos de Contaminación Cruzada Alimentaria about?

Este documento presenta un resumen sobre los riesgos asociados a los alimentos. Habla sobre conceptos como riesgo, enfermedades alimentarias, toxiinfecciones, tipos de peligros (físicos, químicos y biológicos), alimentos de alto riesgo y contaminación cruzada. El documento fue elaborado por estudiantes de la Universidad Politécnica Salesiana para la asignatura de Salud Pública bajo la supervisión de la Dra. Geovanna Zea.

Author

Diego Nieves

Language

ES