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Métodos de Análise Sensorial de Alimentos by H. Romeu Pinto is a document available to read on EtoBox.

What is Métodos de Análise Sensorial de Alimentos about?

1) O documento descreve vários métodos sensoriais para análise de alimentos, incluindo métodos discriminativos, descritivos e afetivos. 2) Os métodos discriminativos, como os testes triangular e duo-trio, determinam se há diferença sensorial significativa entre amostras. 3) Os resultados dos testes sensoriais são analisados estatisticamente usando tabelas que estabelecem o número mínimo de respostas corretas para determinar significância.

Author

H. Romeu Pinto

Language

PT