About this document
Kualitas Daging dan Karkas Ternak by Wingki Ari Angga is a document available to read on EtoBox.
[Ringkuman] Dokumen tersebut membahas tentang kualitas karkas dan daging sapi. Tiga aspek utama yang mempengaruhi kualitas karkas dan daging yakni aspek produksi (genetik, pakan), aspek pemanenan (pemotongan yang higienis dan minimal stres), dan penanganan setelah pemotongan (penyimpanan, pengolahan). Kualitas dipengaruhi oleh berbagai faktor seperti jenis ternak, lingkungan, dan proses hingga konsumsi.
- Author
- Wingki Ari Angga
- Language
- ID