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Norma Técnica del Queso Chontaleño by ileana narvaez is a document available to read on EtoBox.

What is Norma Técnica del Queso Chontaleño about?

Este documento presenta la Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense 03 042-02 sobre las especificaciones del queso Chontaleño. Define el queso Chontaleño y establece cuatro clasificaciones según si es crudo o pasteurizado, y si es ahumado o no. Detalla los ingredientes permitidos, las características sensoriales requeridas y los defectos prohibidos para cada clasificación. La norma fue aprobada por el Comité Técnico de Productos Lácteos el 13 de noviembre de 2002.

Author

ileana narvaez

Language

ES