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Ceviche Clásico y Chinguirito Peruano by Astrid Ruiz is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe un proyecto de ceviche clásico realizado por un estudiante como parte de su programa de gastronomía. Brevemente discute las cualidades de un buen ceviche, incluyendo que debe ser picante, equilibrado con la acidez del limón, y fresco. También presenta información sobre el plato tradicional lambayecano llamado "El Chinguirito", el cual se prepara usando carne seca de pescado guitarra y es aderezado con limón, cebolla y ají cerezo.

Author

Astrid Ruiz

Language

ES