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Cálculo de Carga Térmica en Refrigeración by Elmer Santisteban Sanchez is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe los componentes de la carga térmica de un producto, incluido el calor específico, el calor latente y la respiración. Explica cómo calcular la carga térmica total de un producto alimentario basándose en su masa, contenido de agua, temperatura inicial y final deseada. El objetivo es determinar la capacidad de refrigeración necesaria para enfriar y almacenar productos de manera segura.

Author

Elmer Santisteban Sanchez

Language

ES