About this document
Metode Gravimetrik Penentuan Lemak Makanan by ScribdTranslations is a document available to read on EtoBox.
Dokumen ini menjelaskan prosedur untuk menentukan total lemak dalam makanan menggunakan metode gravimetrik yang melibatkan hidrolisis asam sebelumnya dan ekstraksi dengan Soxhlet. Sampel dikenakan hidrolisis asam dengan HCl untuk memisahkan lemak. Kemudian lemak diserap dalam celita dan diekstraksi sepenuhnya dengan eter petroleum menggunakan Soxhlet. Persentase lemak dihitung dengan menimbang sampel sebelum dan setelah ekstraksi.
- Author
- ScribdTranslations
- Language
- ID