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Identität in der Küche - Kulturelle Globalisierung und regionale Traditionen in Costa Rica by Mona Nikolić is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Identität in der Küche - Kulturelle Globalisierung und regionale Traditionen in Costa Rica about?

Welche Bedeutung hat die Küche als Identitätsmarker in Costa Rica? Entgegen der üblichen Einschränkung auf die Frage, welchen Einfluss transnationale Fast-Food-Unternehmen auf die Nationalküche haben, untersucht Mona Nikolic die costa-ricanischen Global-lokal-Beziehungen mit Fokus auf den transnationalen Beziehungen des Tourismus, der Transmigration und der lokalen kulinarischen Diversität. Auf der Basis von Feldforschungsergebnissen aus drei transnational geprägten lokalen Kontexten zeichnet sie nach, wie lokale Akteure ihre Identitäten über Praktiken rund ums Essen konstruieren und zum Ausdruck bringen. Erscheinungsdatum: 01.04.2015

Who reads Identität in der Küche - Kulturelle Globalisierung und regionale Traditionen in Costa Rica?

Author

Mona Nikolić

Publisher

Bielefeld University Press. ein Imprint von Roswitha Gost u. Karin Werner - transcript Verlag

Published

2015

Language

DE

ISBN

9783837629798

Category

nonfiction