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Metodologías Microbiológicas en Alimentos by Jorge Lasa is a document available to read on EtoBox.

El documento detalla las metodologías microbiológicas utilizadas en laboratorios de alimentos, organizadas en módulos que abordan desde la bioseguridad hasta la detección de microorganismos patógenos y la evaluación de agua potable. Se incluye un cronograma de actividades y procedimientos estandarizados según normas ISO y SMWW. Además, se establecen condiciones generales para el laboratorio y requisitos de bioseguridad para el manejo de microorganismos.

Author

Jorge Lasa

Language

ES