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Efectos de Aditivos en Alimentos Procesados by Alee Lara is a document available to read on EtoBox.

What is Efectos de Aditivos en Alimentos Procesados about?

Este documento presenta una guía de prácticas de laboratorio sobre la evaluación de los efectos de agentes secuestrantes, antimicrobianos y potenciadores de sabor utilizados en el procesamiento de alimentos. La guía incluye instrucciones para realizar experimentos que evalúan el efecto de ácidos cítrico y ascórbico, EDTA, ácido benzoico, ácido sórbico y propilparabeno en la inhibición del pardeamiento enzimático y el crecimiento microbiano, así como el efecto del glutamato monosó

Author

Alee Lara

Language

ES