About this document
Praktikum Teknologi Daging Universitas Jambi by Alfret Gultom is a document available to read on EtoBox.
Dokumen tersebut merupakan laporan praktikum Teknologi Pengolahan Daging yang meliputi pengujian kualitas daging melalui pengukuran pH, uji Eber, daya ikat air, susut masak, perubahan warna, daging curing, dan pembuatan bakso. Laporan ini juga membahas tentang tinjauan pustaka terkait parameter-parameter pengujian kualitas daging.
- Author
- Alfret Gultom
- Language
- ID