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Proceso Y Ventajas del Huevo Pasteurizado by Paola Ortiz is a document available to read on EtoBox.

What is Proceso Y Ventajas del Huevo Pasteurizado about?

El resumen del documento es: 1) El proceso de pasteurización de huevos implica sumergirlos en agua a 60°C durante una hora aproximadamente para desnaturalizar bacterias sin cocer los huevos. 2) Los tres principales tipos de presentación de huevos pasteurizados son sólidos, líquidos y desecados. 3) El cambio de color en huevos pasteurizados puede deberse a la pérdida de pigmentos por exceso de calor.

Author

Paola Ortiz

Language

ES