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食品安全管理体系概论 by 吴澎主编 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品安全管理体系概论 about?

1 (p1): 第一章概论1 (p1-1): 第一节 食品安全的概念和现状1 (p1-1-1): 一、食品的基本概念1 (p1-1-2): 二、食品安全的基本概念2 (p1-1-3): 三、影响食品安全的危害因素3 (p1-1-4): 四、食品中有害物质的来源4 (p1-1-5): 五、食品安全问题的危害和影响4 (p1-2): 第二节 国家食品安全管理体系4 (p1-2-1): 一、食品安全管理体系5 (p1-2-2): 二、国家食品安全管理体系7 (p1-2-3): 三、国家食品安全管理的原则和原理8 (p1-2-4): 四、国家食品安全监管模式及发展趋势10 (p1-3): 第三节 食品安全风险分析10 (p1-3-1): 一、食品安全风险分析概述12 (p1-3-2): 二、食品安全风险评估16 (p1-3-3): 三、食品安全风险管理19 (p1-3-4): 四、食品安全风险交流23 (p1-4): 第四节 食品安全事故应急管理23 (p1-4-1): 一、食品安全事故25 (p1-4-2): 二、国外食品安全事故应急管理经验27 (p1-4-3): 三、我国食品安全事故应急管理33 (p2): 第二章国际食品安全管理体系认证33 (p2-1): 第一节HACCP33 (p2-1-1): 一、HACCP体系的产生及发展35 (p2-1-2): 二、HACCP体系的基本概念和原理38 (p2-1-3): 三、HACCP体系的应用46 (p2-1-4): 四、HACCP体系的认证54 (p2-2): 第二节ISO 2200054 (p2-2-1): 一、ISO 22000食品安全管理体系的产生及发展54 (p2-2-2): 二、ISO 22000食品安全管理体系的关键要素56 (p2-2-3): 三、ISO 22000: 2005标准的主要内容58 (p2-2-4): 四、ISO 22000与HACCP的比较60 (p2-2-5): 五、食品安全管理体系的认证66 (p2-3): 第三节FSSC 2200066 (p2-3-1): 一、FSSC 22000认证的背景及发展68 (p2-3-2): 二、公共可用规范(PAS)的主要内容69 (p2-3-3): 三、FSSC 22000认证范围与标准71 (p2-3-4): 四、FSSC 22000认证流程73 (p2-4): 第四节 其他食品安全管理体系认证73 (p2-4-1): 一、IFS国际食品标准认证75 (p2-4-2): 二、BRC全球食品安全标准认证76 (p2-4-3): 三、美国SQF 1000/2000食品质量安全标准认证78 (p3): 第三章美国食品安全管理体系78 (p3-1): 第一节 食品安全现状与存在问题78 (p3-1-1): 一、美国食品安全现状79 (p3-1-2):

Author

吴澎主编

Language

ZH