Opening book details…
Can I read Технология и организация услуг питания on EtoBox?
Технология и организация услуг питания by Горенбургов М.А. is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Технология и организация услуг питания about?
М.: Академия, 2012. — 240 с. Учебник создан с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлениям подготовки «Туризм» и «Гостиничное дело» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрена методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его техно-логических особенностей и конкретных условий работы. Приведено описание технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Раскрыты особенности организации трудовых процессов, а так¬же специфика, характерная для предприятий питания различного на¬значения. Освещены санитарные правила производства и реализации продукции общественного питания.
Who reads Технология и организация услуг питания?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Горенбургов М.А.
- Language
- RU
- Category
- nonfiction
- Subjects
- Management, Management & Leadership, Business
More by Горенбургов М.А.
Browse all works by Горенбургов М.А.
Similar books
- Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов — Быстров Сергей Александрович
- Технология и организация туроператорских услуг: Электронный курс — Яхимович И.З., Крохина Н.А. (2010)
- Технология и организация гостиничных услуг — Семеркова Любовь Николаевна
- Технология и организация экскурсионных услуг — Кулакова Н. И., Ганина Т. В.; Под ред. Кулаковой Н.И. (2020)
- Технология и организация производства продукции и услуг — Солдаткин В. С. (2018)
- ФГОС ВПО 260800 Технология продукции и организация общественного питания (квалификация магистр)