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Efecto de Temperatura en Amilasa by Neny Amparo Cristancho is a document available to read on EtoBox.
What is Efecto de Temperatura en Amilasa about?
El documento presenta los resultados de un experimento que evaluó el efecto de la temperatura en la actividad enzimática digestiva. Se observó que la enzima amilasa degradó el almidón a azúcares simples a 37°C pero se desnaturalizó a temperaturas más altas o bajas, reduciendo su actividad. La prueba mostró que la digestión enzimática es óptima a la temperatura corporal y se ve afectada por cambios de temperatura.
- Author
- Neny Amparo Cristancho
- Language
- ES