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Técnicas de Fresaje en Masas Secas by LUIS is a document available to read on EtoBox.

Este documento proporciona información sobre masas secas o quebradas, las cuales se utilizan para hacer tartas, galletas y otros productos de repostería. Explica las técnicas de elaboración como sableado y cremado, e incluye recetas de cinco tipos de masas quebradas como la masa brisa, masa sable, masa azucarada y masa frola. También presenta instrucciones para hacer galletas con chispas de chocolate usando una masa sable.

Author

LUIS

Language

ES