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Gelb gefärbte Kokosfette und Kokosfettpräparate by Paul Pollatschek is a Materials Science article available to read on EtoBox.

What is Gelb gefärbte Kokosfette und Kokosfettpräparate about?

In Heft 7, Jahrgang XIV, der Chem. Rev. veroffentlichte Dr. 0 t t o S a c h s eine Abhandlung uber obiges Thema, in der er sich genau auf den Standpunkt stellt, den ich schon in meinem Artikel in Heft 12 des XII. Jahrganges dieser Zeitschrift vertreten habe. In Heft 10 des XIV. Jahrganges erschien nun eineEntgegnung von G. F e n d l e r , in der das bereits von demselben in Heft 10, 11 und 12 des XIII. Jahrganges Gesagte wiederholt wird. Betreffs der gelb gefarbten Emulsionen von Kokosbutter mit Oel, Eigelb, Milch, Wasser und Salz sind wir alle derselben Ansicht, dass diese Produkte unter das Margarinegesetz fallen. Anders ist es bei der gelb gefarbten, harten und gekneteten Kokosbutter. Darin stimmt F e n d l e r mit Dr. S a c h s und mir uberein, dass zur Beurteilung der Gelbfarbung der S 10 des Nahrungsmittelgesetzes beigezogen werden soll. In demselben heisst es ja klar: BWer zum Zwecke der T a u s c h u n g im Handel und Verkehr Nahrungsmittel nachmacht oder verfalscht a . Eine Tauschung des kaufenden Publikums konnte selbst bei der friiheren, mangelhaften BezeichnungderWaren (sieheTabelle bei F e n d l e r iiber Zusammensetzung und Beurteilung der im Handel befindlichen Kokos

Who reads Gelb gefärbte Kokosfette und Kokosfettpräparate?

Author

Paul Pollatschek

Publisher

Wiley (John Wiley & Sons); Wiley (ISSN 0366-7960)

Published

1908

Language

DE

Field

Materials Science (Physical Sciences)