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Masas Fritas: Recetas y Técnicas by Gustavo Mayor is a document available to read on EtoBox.

What is Masas Fritas: Recetas y Técnicas about?

El documento es un monográfico sobre las masas fritas, que detalla técnicas de fritura, la importancia de la temperatura del aceite y la historia de estas preparaciones en la cocina española. Se presentan recetas tradicionales como orelletes, orejas de carnaval, fardalejos y pestiños, junto con sus ingredientes y métodos de elaboración. Además, se menciona la influencia de la cocina sefardí y la popularidad de estas masas en diversas festividades.

Author

Gustavo Mayor

Language

ES