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Ejemplos de Pigmentos Naturales by Michael Orrego is a document available to read on EtoBox.

What is Ejemplos de Pigmentos Naturales about?

El documento proporciona información sobre pigmentos. Explica que los pigmentos son sustancias que imparten color y pueden ser sintéticos o naturales. Los pigmentos naturales incluyen carotenoides, clorofilas, flavonoides y betalaínas. La cocción puede hacer que los alimentos pierdan pigmentos debido al cambio de pH o la salida de pigmentos hidrosolubles al agua de cocción. Los pigmentos son importantes en nutrición porque influyen en la selección de alimentos y su valor nutricional.

Author

Michael Orrego

Language

ES