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Procedimientos de Seguridad Alimentaria by Javier Tapia is a document available to read on EtoBox.

What is Procedimientos de Seguridad Alimentaria about?

El resumen describe los procedimientos estándar operativos (POES) y procedimientos estándar de sanitización (SSOP) para una instalación de producción de alimentos. Los POES cubren temas como recepción de materias primas, almacenamiento, control de operaciones, despacho y trazabilidad. Los SSOP cubren higiene del personal, limpieza, prevención de contaminación cruzada, control de plagas y otros. El documento proporciona detalles sobre los requisitos y procedimientos para cada área.

Author

Javier Tapia

Language

ES