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水果贮藏保鲜技术问答 by 马文等编著, 马文等编著, 马文 is a book available to read on EtoBox.

What is 水果贮藏保鲜技术问答 about?

1 (p0-1): 目 录1 (p0-2): 一、水果贮藏保鲜的基本知识1 (p0-3): 1.食品腐烂变质的原因是什么?1 (p0-4): 2.新鲜水果的贮藏与加工后水果的保藏不同点是1 (p0-5): 什么?1 (p0-6): 3.什么是水果的耐贮性和抗病性?1 (p0-7): 4.如何理解水果的耐贮性和抗病性的关系?2 (p0-8): 6.哪些因素影响着水果的呼吸?2 (p0-9): 5.什么是水果的呼吸作用?3 (p0-10): 7.什么是水果的蒸腾与萎蔫?4 (p0-11): 8.什么是水果的失重和失鲜?4 (p0-12): 9.影响水果水分损失的因素包括哪些?4 (p0-13): 10.防止水果萎蔫的措施有哪些?4 (p0-14): 11.什么是水果的“发汗”,如何防止“发汗”?5 (p0-15): 12.什么是水果的冷害及冻害?5 (p0-16): 13.冷害的症状有哪些?如何控制冷害的发生?6 (p0-17): 14.如何防止冻害的发生?7 (p0-18): 16.果品成熟度如何确定?7 (p0-19): 17.贮藏后的果品由硬变软的原因是什么?7 (p0-20): 15.什么是水果的后熟作用?8 (p0-21): 18.乙烯的作用有哪些?8 (p0-22): 19.怎样才能控制果品贮藏中的内源乙烯?8 (p0-23): 20.怎样利用乙烯利催熟果实?9 (p0-24): 21.受到机械损伤的果品还能长期贮藏吗?9 (p0-25): 22.水果萎蔫有什么危害?10 (p0-26): 23.在水果贮藏上,常用的化学药物有哪些?10 (p0-27): 24.常见的植物生长调节剂有哪些?具有哪些主要10 (p0-28): 作用?11 (p0-29): 27.休眠现象在果品中的体现是什么?11 (p0-30): 25.什么是休眠?11 (p0-31): 26.什么是生理休眠和被迫休眠?12 (p0-32): 28.如何控制和利用休眠?13 (p0-33): 二、采前采后技术对水果贮藏保鲜的影响13 (p0-34): 1.如何划分果实成熟度?13 (p0-35): 2.采果前应该准备什么?14 (p0-36): 3.如何进行采果?14 (p0-37): 4.采果时应注意的事项?15 (p0-38): 5.如何进行果品包装场的操作?15 (p0-39): 6.如何进行选果分级?16 (p0-40): 7.什么是果品的涂料处理,具有什么作用?17 (p0-41): 8.果品涂料处理方法及其机械设备?17 (p0-42): 9.果品进行包装的目的是什么?17 (p0-43): 10.果品包装场如何设置?18 (p0-44): 11.如何准备果品的包装材料?19 (p0-45): 12.果品在运输前为什么需要预冷?19 (p0-46): 13.果品进行预冷时应

Author

马文等编著, 马文等编著, 马文

Publisher

北京:中国农业出版社

Published

2000

Language

ZH

ISBN

9787109062160