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What is Controle de Qualidade em Ovos Pasteurizados about?

Este documento descreve o processo de pasteurização de ovos e leite. Inclui uma descrição de cada etapa do processo, como a recepção de matérias-primas, armazenamento, lavagem e secagem de ovos, quebra, filtragem, tratamento térmico e armazenamento do produto final pasteurizado. O objetivo é analisar como esse processo industrial afeta as características dos produtos alimentícios e garantir sua inocuidade e qualidade.

Author

ScribdTranslations

Language

PT