Can I read Coffee Roasting Temperature Analysis on EtoBox?
Coffee Roasting Temperature Analysis by Laís Norcino is a document available to read on EtoBox.
What is Coffee Roasting Temperature Analysis about?
1) O estudo analisou a transferência de calor e massa durante o torrefação de café em lote, medindo a temperatura e perda de umidade dos grãos de café on-line. 2) Os resultados experimentais mostraram um aumento na curva de temperatura dos grãos quando ultrapassa 250°C, provavelmente devido ao fim das reações exotérmicas e início da queima dos grãos. 3) Um modelo dinâmico foi avaliado para prever a temperatura e umidade dos grãos durante a torrefação, com bons
- Author
- Laís Norcino
- Language
- EN