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Alimentos Ricos en Lípidos Saponificables by MariaGomezSabater is a document available to read on EtoBox.

What is Alimentos Ricos en Lípidos Saponificables about?

El documento aborda la importancia de los aceites y grasas comestibles en la alimentación, destacando su evolución en consumo y valor energético. Se detalla la composición química de las grasas, incluyendo triacilglicéridos, ácidos grasos y vitaminas, así como sus fuentes de origen animal y vegetal. Además, se analizan diferentes tipos de aceites, como el de oliva y el de soja, y sus características nutricionales y tecnológicas.

Author

MariaGomezSabater

Language

ES