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食品微生物基础与实验技术 / by 范建奇主编, 范建奇主编, 范建奇 is a book available to read on EtoBox.

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1 (p1): 绪论 8 (p1-1): 复习思考题 9 (p2): 项目一 微生物细胞与功能的认知 9 (p2-1): 任务1 细菌的认知 9 (p2-1-1): 一、知识讲解 18 (p2-1-2): 二、项目实施 25 (p2-2): 任务2 酵母菌的认知 25 (p2-2-1): 一、知识讲解 29 (p2-2-2): 二、项目实施——酵母菌形态观察及死活细胞的染色鉴别 30 (p2-3): 任务3 霉菌的认知 30 (p2-3-1): 一、知识讲解 34 (p2-3-2): 二、项目实施——霉菌水浸标本片的制备、霉菌形态及菌落特征的观察 36 (p2-4): 任务4 病毒的认知 43 (p2-5): 任务5 拓展知识 49 (p2-6): 复习思考题 50 (p3): 项目二 消毒和灭菌技术 51 (p3-1): 任务1 空间和用具消毒 51 (p3-1-1): 一、知识讲解 54 (p3-1-2): 二、项目实施——无菌室的消毒处理及超净台的使用 56 (p3-2): 任务2 玻璃器皿消毒和灭菌 56 (p3-2-1): 一、知识讲解 58 (p3-2-2): 二、项目实施——玻璃器皿的洗涤、包扎和灭菌 61 (p3-3): 任务3 过滤除菌 61 (p3-3-1): 一、知识讲解 62 (p3-3-2): 二、项目实施——液体过滤除菌 63 (p3-4): 任务4 杀菌技术 63 (p3-4-1): 一、知识讲解 67 (p3-4-2): 二、项目实施——高压蒸汽灭菌技术 68 (p3-5): 复习思考题 69 (p4): 项目三 配制培养基技术 69 (p4-1): 任务1 微生物营养 78 (p4-2): 任务2 培养基 78 (p4-2-1): 一、知识讲解 85 (p4-2-2): 二、项目实施——微生物培养基的制备与灭菌 87 (p4-3): 复习思考题 88 (p5): 项目四 微生物纯培养技术 88 (p5-1): 任务1 无菌接种技术 88 (p5-1-1): 一、知识讲解 90 (p5-1-2): 二、项目实施——微生物无菌操作技术 92 (p5-2): 任务2 分离纯培养技术 92 (p5-2-1): 一、知识讲解 98 (p5-2-2): 二、项目实施 99 (p5-3): 复习思考题 100 (p6): 项目五 微生物生长测定技术 100 (p6-1): 任务1 微生物的生长繁殖规律 104 (p6-2): 任务2 微生物生长的测定 104 (p6-2-1): 一、知识讲解 107 (p6-2-2): 二、项目实施——微生物细胞大小与数量的测定 111 (p6-3): 复习思考题 112 (p7): 项目六 微生物育种技术 112 (p7-1): 任务1 微生物遗传变异 114 (p7-2): 任务2 微生物的菌种选育

Author

范建奇主编, 范建奇主编, 范建奇

Publisher

北京:中国质检出版社

Published

2012

Language

ZH

ISBN

9787502636210