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饭店设备使用与保养 汤跃光 by 汤跃光 is a book available to read on EtoBox.

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第1章 饭店系统及其设备概述 11 本章导读 11 第一节 饭店设备在日常经营中的地位和作用 11 一、饭店设备对日常经营活动的影响 12 二、饭店设备在饭店经营活动中的作用 13 第二节 饭店系统设备配置 15 一、饭店系统设备介绍 15 二、星级饭店设备配置基本要求 20 第三节 未来饭店及其设备发展趋势 36 一、未来饭店展望 36 二、未来饭店设备的发展趋势 40 本章小结 45 思考与练习 45 第2章 电梯设备运行与使用 46 本章导读 46 第一节 电梯设备结构与功能简介 46 一、电梯结构及运行工作原理 46 二、电梯设备基本功能 51 第二节 电梯设备分类及其使用 57 一、电梯设备分类 57 二、电梯设备操作使用 61 第三节 电梯保养及简单故障处理 65 一、电梯轿厢清洁保养 65 二、电梯常见故障及处理 67 本章小结 72 思考与练习 73 第3章 饭店空调与制冷设备 74 本章导读 74 第一节 饭店空调系统概述 74 一、空气调节基本知识 74 二、空调系统设备分类与组成 76 三、空调系统的新风与排风 81 第二节 空调与制冷设备的工作过程简介 82 一、制冷过程基本常识 82 二、压缩式制冷原理 82 三、局部分体式空调工作原理 83 四、中央空调与分体式空调的工作性能比较 84 第三节 空调设备使用与保养 85 一、空调设备操作使用要求 85 二、特殊空调使用常识 86 三、空调设备的维护与保养 87 本章小结 89 思考与练习 89 第4章 饭店供电及安全用电常识 90 本章导读 90 第一节 饭店供电系统简介 90 一、饭店供电基本要求 90 二、饭店供电系统简介 91 三、供电系统主接线方式 91 四、自备发电机组 92 第二节 饭店系统电能分配说明 92 一、用电设备及其负荷分布 92 二、变配电设备分类 93 三、照明系统设备配置 96 第三节 饭店安全用电基本常识 98 一、安全用电基本常识及预防触电注意事项 98 二、发生触电时的急救方法 99 本章小结 100 思考与练习 101 第5章 饭店系统弱电设备及其使用 102 本章导读 102 第一节 饭店客房电器及其使用 103 一、客房电器控制器件 103 二、电视机 105 三、电话机 110 四、客房冰箱 114 五、电子门锁 114 六、电子保险柜 115 七、电热水器 116 八、干发器 116 九、臭氧发生器 117 第二节 饭店音响设备及其使用 118 一、音响设备基本分类 118 二、音响设备功能与特性 118 三、音响设备调试与使用 122 第三节 饭店闭路电视监控设备 126 一、监控设备基本功能及其系统组成 126 二、饭店监控系统设备布局 128 三、传输与控制基本要求 129 四、显示与记录设备 130 五、监控系统设备操作与使用 1

Author

汤跃光

Language

ZH