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Arbeitsplan Koch by ScribdTranslations is a document available to read on EtoBox.

Das Dokument präsentiert die Ziele und Aktivitäten zur Standardisierung der Abläufe in der Küche und Bar eines Restaurants innerhalb eines Zeitraums von 15 Tagen. Der Koch ist verantwortlich für die Schulung der Mitarbeiter in standardisierten Prozessen, das Lehren von standardisierten Gewichten und Maßen, die Förderung der Kommunikation zwischen den Teams, die Überprüfung der Abläufe in der Nachtschicht und die Überwachung der Arbeit durch tägliche Besuche zur Behebung von Mängeln. Die Ergebnisindikatoren

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