Can I read Petit Précis de Cuisine Moléculaire : 20 Techniques Pour Comprendre, 40 Recettes Pour Tester on EtoBox?

Petit Précis de Cuisine Moléculaire : 20 Techniques Pour Comprendre, 40 Recettes Pour Tester by Attard, Julien; Cazor, Anne; Liénard, Christine is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Petit Précis de Cuisine Moléculaire : 20 Techniques Pour Comprendre, 40 Recettes Pour Tester about?

Anne Cazor est docteur en gastronomie moléculaire et ingénieur agroalimentaire. Elle a fondé sa propre entreprise : Cuisine innovation, société de conseil et formations qui propose également la vente en ligne de produits et matériels destinés l'élaboration de recettes innovantes. Grâce ses connaissances scientifiques et technologiques, elle a sélectionné et expliqué, dans ce petit précis, certaines techniques culinaires que vous pourrez facilement vous approprier. Christine Liénard est ingénieur agro-alimentaire (ENSAIA Nancy), diplômée en sécurité alimentaire (Politecnica Valencia, Southbank University London) et en nutrition-santé (IUP nutraceutique, Rennes). Elle a participé plusieurs projets d'innovation alimentaire et a travaillé dans le transfert de technologie culinaire. A l'image de sa curiosité gastronomique, elle propose, " la mode moléculaire ", un cocktail de recettes gourmandes venues de tous les horizons. A partager sans modération !

Who reads Petit Précis de Cuisine Moléculaire : 20 Techniques Pour Comprendre, 40 Recettes Pour Tester?

Author

Attard, Julien; Cazor, Anne; Liénard, Christine

Publisher

Marabout

Published

2008

Language

FR

ISBN

9782501058667

Category

nonfiction

Subjects

Cooking, French