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国际酸奶技术研讨会 论文集 by 姜竹茂等编 is a book available to read on EtoBox.

What is 国际酸奶技术研讨会 论文集 about?

1 (p1): 1 专稿 1 (p2): 1.1 Rheology and sensory profiling of set-type fermented milks made with different commercial probiotic and yoghurt starter cultures&L LA TORRE,A Y TAMIME,D D MUIR 12 (p3): 1.2 Some Potential Therapeutic Benefits of Consuming'Health-promoting'Fermented Dairy Products&R.K.Robinson 21 (p4): 2 发酵乳制品的生产新技术 21 (p5): 2.1 搅拌型果汁酸奶稳定性的研究&张国农,李运飞,解国富 27 (p6): 2.2 绿豆小米酸奶的研制&孙梅君,郭成宇 31 (p7): 2.3 草莓夸克的研制&胡萍 35 (p8): 2.4 酸奶粉的研制&李涛,姜中航,王润君,等 40 (p9): 2.5 无糖高钙酸牛乳的研制&郑霞,肖思华 45 (p10): 2.6 中小型乳品厂如何生产高质量的搅拌型酸奶&陈晓琼,史国清,郑超,等 48 (p11): 2.7 超高温乳酸菌饮料生产工艺的探讨&董涛,肖思华,周玉玲 52 (p12): 2.8 低脂高纤高钙酸奶的研制&李春杰,邵景海,薛兵,等 56 (p13): 2.9 无糖保健香椿酸奶的研制&喻宜洋,聂流华,彭冬英,等 60 (p14): 2.10 低乳糖酸奶的研制&秦立虎,姜竹茂,任江红,等 64 (p15): 2.11 发酵乳生产的研究动态&李波,郑冬梅,孔保华 69 (p16): 2.12 果葡糖浆在酸奶中应用&王家乐 72 (p17): 2.13 如何开发功能性营养强化酸奶&尹艳军,生庆海,李朝旭,等 81 (p18): 2.14 酸奶中蛋白质、果胶和乳化剂的交互作用及对质构的影响&林原 85 (p19): 2.15 果料酸奶&李雪梅,罗凯文,汤莉,等 89 (p20): 2.16 酸奶产品开发中对低聚糖的选择&黄敏,车金林 94 (p21): 2.17 增稠剂在调味酸乳饮料中的应用&刘爱国,陶春馥,唐道贵,等 100 (p22): 2.18 我国酸奶业的现状及其发展的几点看法&陈英乡 106 (p23): 2.19 开菲尔乳饮料的探讨&王德纯 109 (p24): 3 发酵乳的微生物学 109 (p25): 3.1 乳酸菌分批培养的菌体增殖动力学研究&刘振民,骆承庠 113 (p26): 3.2 乳杆菌和双歧杆菌的生理代谢多样性研究&Zdzislawa Libudzisz,张柏林,高莉莉,等 125 (p27): 3.3 嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌同化胆固醇能力的研究&赵瑞香,李明静,曹秋玉

Author

姜竹茂等编

Publisher

国际酸奶技术研讨会组委会办公室

Published

2003

Language

ZH