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Palabras Junto Al Fogón: Selección de Golosos Textos Culinarios Y Antología de Viandas Olvidadas - 1. Ed by Colombia. Ministerio de Cultura; Víctor Manuel Patiño Rodríguez; Lucía Rojas de Perdomo; María Antonia Garcés Arellano; Carlos Humberto Illera; Gregorio Saldarriaga; Cecilia Restrepo Manrique; Aida Martínez Carreño; Germán Patiño Ossa; Carlos E. Sánchez; Ricardo Restrepo Manrique; Yolanda Mora de Jaramillo; Santiago Diaz Piedrahita; Cristo Hoyos; Lácydes Moreno Blanco is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Palabras Junto Al Fogón: Selección de Golosos Textos Culinarios Y Antología de Viandas Olvidadas - 1. Ed about?

Cuando a comienzos de 2012 el naturista bogotano Santiago Daz Piedrahita gano el premio Iberoamericano de Botnica Jos Celestino Mutis, en Espaa, el jurado se refiri a "su excepcional trayectoria cientfico-botnica, cultural, lingstica e histrica" Estos son los campos en que ha incursionado este investigador necido en 1994, de entre los cuales hay uno en que descuella con brillo pues, a decir de sus colegas, trabaja "como un botnico de la Real Expedicion en el siglo XVIII". Su obra se condensa en numerosos trabajos y publicaciones sobre historia de la ciencia, botnica sistemtica y el desarrollo de la ciencia en Colombia. La presente obra, publicada hace treinta aos, recopila de forma sistemtica y bajo mtodos cientficos la gran variedad de alimentos que en nuestro pas emplean hojas como parte de su envoltura, coccin o preservacin. Estn aqu las decenas de especies que acompaan viandas como hayacas, bollos, pasteles, envueltos, tapaos, dulces o insulsos en nuestro pas. Las hojas utilizadas aparecen con cuantificacin herbaria, referencias precisas de clasificacin taxonmica y distribucin geogrfica. Daz explora la evolucin de formas de transportar, presentar, producir y dar sabor a los ali

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Author

Colombia. Ministerio de Cultura; Víctor Manuel Patiño Rodríguez; Lucía Rojas de Perdomo; María Antonia Garcés Arellano; Carlos Humberto Illera; Gregorio Saldarriaga; Cecilia Restrepo Manrique; Aida Martínez Carreño; Germán Patiño Ossa; Carlos E. Sánchez; Ricardo Restrepo Manrique; Yolanda Mora de Jaramillo; Santiago Diaz Piedrahita; Cristo Hoyos; Lácydes Moreno Blanco

Publisher

Ministerio De Cultura De Colombia

Published

2012

Language

ES

ISBN

9789587530759

Category

nonfiction

Subjects

Anthropology, Social_sciences