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Production de Lait de Kéfir et Fermentation by m1cqah2024isbm is a document available to read on EtoBox.

Le document présente un TP sur la production de lait de kéfir, une boisson fermentée bénéfique pour la santé grâce à ses probiotiques. Il décrit les microorganismes impliqués, les réactions chimiques de fermentation, ainsi que le protocole de préparation du kéfir. Des questions de compte-rendu sont également fournies pour évaluer la compréhension des concepts abordés.

Author

m1cqah2024isbm

Language

FR