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Pigmentos Naturales en Alimentos by Kimberlyn Lisset Cerna Gallardo is a document available to read on EtoBox.

What is Pigmentos Naturales en Alimentos about?

Este documento describe diferentes pigmentos naturales encontrados en plantas y animales que les dan color, incluyendo la clorofila, carotenoides, antocianinas y betalaínas en plantas, y mioglobina y hemoglobina en animales. Explica que estos pigmentos se relacionan con la percepción estética de los alimentos y también se usan en la agroindustria para dar color a varios productos como galletas, jugos, yogures

Author

Kimberlyn Lisset Cerna Gallardo

Language

ES