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食品加工机械与设备·一 by 刘晓杰主编, 刘晓杰主编, 刘晓杰, 劉曉傑 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品加工机械与设备·一 about?

1 (p1): 概述 3 (p2): 第一章 物料输送机械与设备 3 (p3): 第一节 固体输送机械与设备 17 (p4): 第二节 流送装置 28 (p5): 第二章 原料预处理机械与设备 25 (p6): 第一节 清洗机械与设备 38 (p7): 第二节 分级分选机械与设备 57 (p8): 第三节 果蔬原料预处理设备 66 (p9): 第四节 肉类原料预处理设备 73 (p10): 第三章 粉碎、均质及混合机械与设备 73 (p11): 第一节 粉碎机械 84 (p12): 第二节 均质机 92 (p13): 第三节 混合机械 100 (p14): 第四节 调和机械 110 (p15): 第四章 热加工机械与设备 110 (p16): 第一节 杀菌装置 131 (p17): 第二节 焙烤设备 136 (p18): 第三节 预煮设备 141 (p19): 第四节 油炸设备 148 (p20): 第五节 烟熏蒸煮烘干设备 153 (p21): 第五章 食品冷加工机械与设备 153 (p22): 第一节 冷却装置 155 (p23): 第二节 冻结装置 171 (p24): 第三节 冷冻浓缩和冷冻干燥设备 179 (p25): 第六章 成形、挤压机械与设备 179 (p26): 第一节 压延机 183 (p27): 第二节 饼干成形机械 190 (p28): 第三节 搓圆机 195 (p29): 第四节 包馅机 204 (p30): 第五节 软料糕点成形机 209 (p31): 第六节 挤压机 215 (p32): 第七章 装料及包装机械 215 (p33): 第一节 装料机械 227 (p34): 第二节 包装机械 246 (p35): 第八章 生化反应设备 258 (p36): 参考文献 本書主要內容包括:物料輸送機械與設備,原料預處理機械與設備,粉碎、均質及混合機械與設備,熱加工機械與設備,冷凍加工機械與設備,成型、擠壓機械與設備,裝料 及包裝機械,生化反應設備等內容。本書有配套的多媒體助學課件光盤,通過大量的動畫使本教材的內容變得更加豐富、直觀。 本书讲述了物料输送机械与设备;原料预处理机械与设备;粉碎, 均质及混合机械与设备热加工机械与设备;食品冷加工机械与设备;材料及包装机械等内容

Author

刘晓杰主编, 刘晓杰主编, 刘晓杰, 劉曉傑

Publisher

北京市：高等教育出版社

Published

2004

Language

ZH

ISBN

9787040157673