Can I read Cálculo de Acidez en Carne: 0.261% on EtoBox?

Cálculo de Acidez en Carne: 0.261% by HENDRY JEFERSON HUATAY VELA is a document available to read on EtoBox.

What is Cálculo de Acidez en Carne: 0.261% about?

Se calculó la acidez de la carne en % ácido láctico utilizando una muestra de 10 g y un gasto de 2.9 mL de NaOH 0.1 N, resultando en un 0.261% de ácido láctico. Se identificaron errores en un cálculo alternativo que usó 0.9 mL y un factor no justificado, resultando en un valor incorrecto de 1.62%. La conclusión reafirma que el valor correcto es 0.261% de ácido láctico.

Author

HENDRY JEFERSON HUATAY VELA

Language

ES