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Procesos de Coagulación en Quesería by Wilson Rafael Diaz Villera is a document available to read on EtoBox.

What is Procesos de Coagulación en Quesería about?

Este documento describe los procesos involucrados en la producción de queso, incluyendo la recepción de la leche, filtración, pasteurización, adición de cultivos, coagulación, corte de cuajada, separación del suero, moldeado y prensado, salado y almacenamiento. También identifica los equipos clave y establece parámetros como temperatura y tiempo para cada etapa.

Author

Wilson Rafael Diaz Villera

Language

ES