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Determinación de Vitamina C en Alimentos by Alejandro Lara Resendíz is a document available to read on EtoBox.

What is Determinación de Vitamina C en Alimentos about?

Este informe describe un método volumétrico para determinar el contenido de ácido ascórbico (vitamina C) en alimentos mediante titulación con 2,6-diclorofenolindofenol. Se realizó un análisis estándar y se determinó el equivalente de ácido ascórbico por ml de la solución indicadora. Luego se analizaron muestras de naranja, manzana y néctar de naranja mediante extracción con ácido oxálico, filtración y titulación, restándose el valor del bl

Author

Alejandro Lara Resendíz

Language

ES