Can I read Как привлечь гостей в ресторан on EtoBox?

Как привлечь гостей в ресторан by Лазерсон И., Сокирянский Ф. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Как привлечь гостей в ресторан about?

М.: Эксмо, 2011. — 288 с. Авторы (шеф-повар и управляющий рестораном) делятся своим опытом решения "вечных" проблем ресторана: мотивация контактного персонала и линейных поваров; увеличение объема продаж в ресторане и увеличение запланированных визитов; внедрение системы контроля качества блюд и обслуживания; управленческий учет и контроль сбалансированных финансовых показателей. Концепция "Я - ресторан", описанная в книге, - это новый мотивационный подход к управлению контактным и линейным персоналом в заведении. В комплексе с программой тайм-менеджмента и новейшей системой пятибонусной оплаты труда, материальной и нематериальной мотивацией персонала она повышает эффективность работы всех служб заведения. Авторы делятся своим опытом в организации активных продаж и продвижения, незатратного маркетинга и управлении себестоимостью блюд, эффективном планировании издержек, отслеживании основных экономических коэффициентов ресторана, рассказывают о новых технологиях работы с клубными картами, проведении акций и спецмероприятий, использовании интерактивных сервисов, работе со СМИ и создании новостных поводов. Книга станет хорошим помощником рестораторам, шеф-поварам и менеджерам предпри

Who reads Как привлечь гостей в ресторан?

Author

Лазерсон И., Сокирянский Ф.

Publisher

Эксмо

Published

2011

Language

RU

ISBN

9785699453177

Category

nonfiction

Subjects

Management, Management & Leadership, Business