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Princípios Processamento de Carnes TAL by julialana73ponte is a document available to read on EtoBox.

O documento aborda os princípios do processamento de carne, incluindo objetivos como conservação, aproveitamento da matéria-prima e desenvolvimento de novos produtos. São discutidos processos como moagem, mistura, embutimento e moldagem, além de equipamentos utilizados em cada etapa. A classificação dos produtos cárneos também é apresentada, com base em conservação e processamento.

Author

julialana73ponte

Language

PT