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食品微生物技术 Shi pin wei sheng wu ji shu by 车云波主编, Che yun bo, 车云波主编, 车云波 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品微生物技术 Shi pin wei sheng wu ji shu about?

1 (p1): 绪论 1 (p1-1): 一、微生物的概念及其特点 4 (p1-2): 二、微生物在生物界的地位及与人类的关系 5 (p1-3): 三、微生物学的发展简史 8 (p1-4): 四、微生物学及其研究对象和分支学科 8 (p1-5): 五、食品微生物学及其研究内容和任务 11 (p2): 第一章 微生物的形态结构 12 (p2-1): 第一节 细菌 12 (p2-1-1): 一、细菌的形态结构 17 (p2-1-2): 二、细菌的繁殖 17 (p2-1-3): 三、食品中常见的细菌 19 (p2-2): 第二节 酵母菌 19 (p2-2-1): 一、酵母菌的形态 20 (p2-2-2): 二、酵母菌的细胞构造 21 (p2-2-3): 三、酵母菌的繁殖方式 22 (p2-2-4): 四、食品中常见的酵母菌 24 (p2-3): 第三节 霉菌 24 (p2-3-1): 一、霉菌形态构造 27 (p2-3-2): 二、霉菌繁殖特征 30 (p2-3-3): 三、食品工业中常见的霉菌 32 (p2-4): 第四节 放线菌 32 (p2-4-1): 一、放线菌的形态与构造 33 (p2-4-2): 二、放线菌繁殖 34 (p2-4-3): 三、放线菌群体特征 34 (p2-4-4): 四、食品工业中常见的放线菌 35 (p2-5): 第五节 病毒 35 (p2-5-1): 一、病毒的生物学特性 35 (p2-5-2): 二、病毒的基本形态和大小 36 (p2-5-3): 三、病毒的基本结构 36 (p2-5-4): 四、病毒的增殖过程 37 (p2-5-5): 五、噬菌体 41 (p3): 第二章 微生物的培养 41 (p3-1): 第一节 微生物的营养 41 (p3-1-1): 一、微生物细胞的化学组成 42 (p3-1-2): 二、微生物的营养来源 46 (p3-1-3): 三、微生物的营养类型 48 (p3-1-4): 四、微生物的营养特性 51 (p3-2): 第二节 微生物的培养基 51 (p3-2-1): 一、培养基的类型 54 (p3-2-2): 二、配制培养基的基本原则 56 (p3-2-3): 三、培养基的制备 57 (p3-3): 第三节 微生物的生长 58 (p3-3-1): 一、微生物的生长规律 59 (p3-3-2): 二、测定微生物生长繁殖的方法 61 (p3-3-3): 三、微生物培养方法 62 (p3-3-4): 四、影响微生物生长的因素 67 (p3-4): 第四节 微生物的新陈代谢 67 (p3-4-1): 一、微生物的呼吸 69 (p3-4-2): 二、微生物的新陈代谢 73 (p4): 第三章 微生物菌种的选育与保藏 73 (p4-1): 第一节 微生物的遗传和变异 73 (p4-1-1): 一、微生物的遗传和变异

Author

车云波主编, Che yun bo, 车云波主编, 车云波

Publisher

中国质检出版社;中国标准出版社

Published

2013

Language

ZH

ISBN

9787502638184