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Introducción a la Cocina Fría by Mariicarmen Gomez is a document available to read on EtoBox.

What is Introducción a la Cocina Fría about?

El documento presenta preguntas y respuestas sobre el tema de la cocina fría. Brevemente resume lo siguiente: 1) La cocina fría se refiere al área de la cocina encargada de platos fríos como ensaladas, aderezos, patés y entremeses. 2) Surge de la necesidad de conservar alimentos como pescados en salmuera y carnes ahumadas. 3) Ingredientes valiosos fueron la sal, el azúcar y las especias debido a sus propiedades de conservación.

Author

Mariicarmen Gomez

Language

ES