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Le Livre noir de la gastronomie française (Documents, témoignages et essais d'actualité) by Aymeric Mantoux et Emmanuel Rubin is a cooking available to read on EtoBox.

What is Le Livre noir de la gastronomie française (Documents, témoignages et essais d'actualité) about?

Dans aucun autre pays au monde que la France, la gastronomie ne fait l'objet d'autant d'intrt et d'attention. Mais ce qu'on dcouvre en soulevant les couvercles des marmites des grandes tables comme des restaurants de quartier n'est gure apptissant. La mainmise des multinationales, l'appt du gain et des parts de march sont en train de tuer la cuisine franaise. C'est ce que dmontre cette enqute qui en dvoile, pour la premire fois, les coulisses. Guides gastronomiques corrompus, chefs soumis aux diktats des gants de l'agroalimentaire, chroniqueurs cornaqus par la grande distribution, collusions entre cuisiniers et politiques, ce ne sont que rivalits, jeux de pouvoir, haines et passions. Nulle part ailleurs l'influence se concentre en si peu de mains. Politiques, industriels et chefs toils partagent sur fond de loges maonniques un mot d'ordre unique : toujours plus, toujours pour les mmes. Alors que la gastronomie franaise vient de faire son entre au patrimoine mondial de l'UNESCO, il est temps de s'intresser au phnomne du food business dans notre pays, et de percer les secrets d'un univers o l'omerta est la rgle. Ouvrez le terroir-caisse !

Who reads Le Livre noir de la gastronomie française (Documents, témoignages et essais d'actualité)?

Author

Aymeric Mantoux et Emmanuel Rubin

Publisher

FLAMMARION

Published

2011

Language

FR

ISBN

9782081252684

Category

cooking

Subjects

Science, Astronomy, Cooking

Updated

2026-03-25