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Estudio de Fluidos en Tecnología Alimentaria by Röuz Montaño is a document available to read on EtoBox.

What is Estudio de Fluidos en Tecnología Alimentaria about?

Este documento resume los conceptos clave de la hidrostática, hidrodinámica y reología de fluidos. Explica que la hidrostática estudia los fluidos en reposo y la presión que ejercen, mientras que la hidrodinámica estudia los fluidos en movimiento. También clasifica los fluidos según su comportamiento bajo presión y efectos de corte, y describe el flujo laminar y turbulento. Finalmente, introduce la reología como el estudio de la deformación y flujo de alimentos.

Author

Röuz Montaño

Language

ES