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食物 : 味道的历史 = Food : the history of taste by (美)保罗·弗里德曼主编 ; 董舒琪译; 弗里德曼; 董舒琪 is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is 食物 : 味道的历史 = Food : the history of taste about?

这是一场图文并茂的美食文化之旅,是食品历史学家第一次尝试挖掘食物的浪漫吸引力之所在。这里展现了文明的成就,从史前到现在,再到用餐的乐趣——配料、准备和演示等各方面。主编保罗·弗里德曼搜集了法、德、比、美、英等国历史学家的全面的、从史前到现在的历史味道的散文。对以下等一系列问题进行了精妙的解答。 ·为什么大多数人都喜欢吃肉和甜食呢? ·为什么19世纪欧洲人放弃了自古罗马时代以来就开始喜欢的香料? ·咖啡和巧克力怎样改变了欧洲人的生活习惯和国际贸易? ·复杂的阿拉伯食物的起源在哪? ·谁是古典时代的第一名厨? ·法国的高级料理如何征服世界? ·现在遍布大街小巷的餐厅于何时何地开始出现? ·我们今天的味道偏好又从何而来? ............ 这是一本关于我们为何吃什么的迷人且雄心勃勃的书。它漫游于时间与空间之中,不同于我读过的任何关于此类主题的书;我拿起就无法放下。... 这是一场图文并茂的美食文化之旅,是食品历史学家第一次尝试挖掘食物的浪漫吸引力之所在。这里展现了文明的成就,从史前到现在,再到用餐的乐趣——配料、准备和演示等各方面。主编保罗·弗里德曼搜集了法、德、比、美、英等国历史学家的全面的、从史前到现在的历史味道的散文。对以下等一系列问题进行了精妙的解答。 ·为什么大多数人都喜欢吃肉和甜食呢? ·为什么19世纪欧洲人放弃了自古罗马时代以来就开始喜欢的香料? ·咖啡和巧克力怎样改变了欧洲人的生活习惯和国际贸易? ·复杂的阿拉伯食物的起源在哪? ·谁是古典时代的第一名厨? ·法国的高级料理如何征服世界? ·现在遍布大街小巷的餐厅于何时何地开始出现? ·我们今天的味道偏好又从何而来? ............ 这是一本关于我们为何吃什么的迷人且雄心勃勃的书。它漫游于时间与空间之中,不同于我读过的任何关于此类主题的书;我拿起就无法放下。 —— 露丝·雷克尔(《美食家》杂志主编) 这本书提醒我们,味道是文明的重要组成部分。 —— 艾丽丝·沃特斯(美国现代烹饪之母) 开胃菜的集合......精美的插图......具有好奇心的吃货们一生完美的礼物。 ——《观察家报》

Who reads 食物 : 味道的历史 = Food : the history of taste?

Author

(美)保罗·弗里德曼主编 ; 董舒琪译; 弗里德曼; 董舒琪

Publisher

杭州：浙江大学出版社

Published

2015

Language

ZH

ISBN

9787308147446

Category

nonfiction

Rating

4.15 / 5 (142 ratings)

Updated

2026-03-14