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Elaboración de Queso Campesino en Colombia by Jesus Sibaja Manjarres is a document available to read on EtoBox.

What is Elaboración de Queso Campesino en Colombia about?

Este documento describe un proyecto de prácticas de laboratorio para elaborar queso campesino realizado por estudiantes del SENA. Incluye la introducción al queso campesino, el marco teórico, los objetivos de elaborar queso de buena calidad y seguro, las pruebas a la leche cruda, y el flujograma del proceso que incluye la pasterización, coagulación, corte, prensado y moldeo de la cuajada.

Author

Jesus Sibaja Manjarres

Language

ES