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Evaluación Sensorial de Pescado Fresco by Tatiana Castañeda Machado is a document available to read on EtoBox.

Este documento presenta los resultados de una evaluación sensorial de tilapia fresca realizada el 8 de octubre de 2021. La tilapia tenía un color brillante y olor fresco a agua de mar, indicando su frescura. La piel era firme y elástica, y la carne estaba bien adherida a los huesos. El dictamen concluye que la tilapia se encontraba en buen estado mediante esta evaluación sensorial, y que para preservarla se utilizó hielo para disminuir su temperatura y evitar la deshidratación.

Author

Tatiana Castañeda Machado

Language

ES